Pela primeira vez, no Brasil o NÍVEL I do Curso Técnico Oficial de Formação de Provador Profissional de Azeites, ministrado pela Escola Italiana O.N.A.O.O à qual tem a premissa de qualificar profissionais que queiram atuar como provadores profissionais, consultores, chefes especializados, mestres de lagar, compradores e vendedores executando análises sensoriais assertivas, criando possibilidades de atuação na indústria alimentícia, em consultoria para produtores de azeites e em painéis sensoriais.

A Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva – ONAOO – (Organização Nacional dos Provadores de Azeite), é a PRIMEIRA ESCOLA DO MUNDO para a divulgação da degustação de azeites e formação de provadores profissionais, tendo capacitado mais de 15.000 pessoas em seus cursos e demais atividades organizadas.

Curso técnico oficial nível I, II e III para formação de provador profissional de azeites. Os cursos são intercalados em países como Itália, Espanha, Grécia, Marrocos, Tunísia, Portugal, Califórnia, Japão e agora, pela PRIMEIRA VEZ, no BRASIL.

O curso técnico oficial de formação de provador profissional de azeites é a formação ideal (e não existente no Brasil) para qualificar produtores, agrônomos, consultores, gastrônomos, mestres de lagar, turismólogos, representantes comerciais, distribuidores de azeites e demais profissionais que atuam ou DESEJAM ATUAR nas etapas do plantio, produção, manejo, elaboração, distribuição, venda, revenda, turismo ou consultorias no crescente mercado da OLIVICULTURA no Brasil e América Latina.

Existem diversos caminhos a se seguir uma vez formado no curso técnico oficial de formação de provador profissional de azeites:

(1) seguir carreira em lagares de azeite de produtores de pequeno, médio e grande porte, em cooperativas ou na própria indústria envasadora;

(2) frequentemente produtores realizam a formação para melhorar os seus produtos;

(3) representantes comerciais que atuam com importação e/ou exportação se qualificam para melhorar suas atividades. Não podemos esquecer que mesmo na grande distribuição, os compradores são cada vez mais obrigados a ter um conhecimento aprofundado dos produtos e ter uma especialização pode ser um requisito preferencial.

(4) profissionais liberais podem atuar como consultores externos para empresas (e produtores) que não possuem a figura do provador profissional interno.

(5) para profissionais que atuam com gastronomia a formação amplia o conhecimento e a capacidade de combinar e harmonizar pratos. Como acontece com os vinhos, o azeite virgem extra adequado a cada prato, é um vencedor e com um retorno de imagem muito importante para o profissional da cozinha.

(6) e ainda, pode-se vislumbrar fazer parte de um Painel Sensorial com fins de provar diferentes azeites e discutir com os colegas de painel mantendo-se em constante formação.

SIM. São dois certificados: Certificado Participação emitido a todos os inscritos no curso; e Certificado de Habilitação Fisiológica de Provador de Azeite Virgem, emitido após a aprovação do participante nas provas seletivas do curso. O aluno aprovado nesta prova terá a inclusão do seu nome no Registro Internacional de Provadores Profissionais da O.N.A.O.O.

SIM. O curso técnico oficial de formação de provador profissional de azeites aplicado no BRASIL é exatamente o mesmo curso aplicado na ITÁLIA, com a mesma certificação. Inclusive, uma vez formado no Brasil você pode dar continuidade aos seus estudos na O.N.A.O.O na Itália se desejar.

O principal para quem quer entrar no mundo dos azeites é provar muito, porém consultando pessoas competentes. Com uma postura imparcial e inspirada no rigor científico, a O.N.A.O.O é a PRIMEIRA ESCOLA DO MUNDO e a maior referência para a divulgação da degustação de azeites e formação de provadores profissionais, tendo capacitado mais de 15.000 pessoas em seus cursos ao longo de 40 anos de mercado.

Sim. Um curso sozinho não é suficiente, você precisa de pessoas e relacionamento. No curso técnico oficial de formação de provador profissional de azeites você terá acesso a um seleto grupo de profissionais, uma ferramenta de networking importante no mercado de azeites.

O Curso até o momento é 100% presencial e acontece apenas uma vez ao ano.

MÓDULOS

COI – O método oficial para a prova de azeites de oliva e introdução à técnica de degustação | professora Carlotta Pasetto

Composição e análise química dos azeites de oliva | professor Alessandro Leone

Lição de agronomia | professor Emanuel De Costa

Avaliação das características organolépticas dos azeites de oliva: descritores negativos (1ªparte) | professora Carlotta Pasetto

Influência da tecnologia sobre as características qualitativas e organolépticas do azeite de oliva | professor Alessandro Leone

Avaliação das características organolépticas dos azeites de oliva: descritores negativos (2ªparte) | professora Carlotta Pasetto

Ilustração prática do desdobramento das provas seletivas para a avaliação da aptidão fisiológica | professora Carlotta Pasetto

Primeira prova Seletiva Sensorial sobre atributo negativo AVINAGRADO – 4 sessões para o atributo) | professora Carlotta Pasetto

Prova prática de degustação: descrição das características organolépticas – descritores positivos | professora Carlotta Pasetto

Prova prática de degustação: descrição das características organolépticas – Azeites do Mediterrâneo | professor Marcello Scoccia

Segunda prova Seletiva Sensorial dobre atributo negativo RANÇO – 4 sessões para o atributo | professor Marcello Scoccia

Prova prática de degustação: compilação do formulário oficial | professor Marcello Scoccia

Prova prática de degustação: descrição das características organolépticas – Azeites do Mundo | professor Marcello Scoccia

Produção e consumo mundial dos azeites de oliva | professor Marcello Scoccia

Prova prática de degustação: simulação de um Painel teste | professor Marcello Scoccia

Terceira prova seletiva sensorial sobre atributo negativo MORCHIA – 4 sessões para o atributo | professor Marcello Scoccia

Quarta prova seletiva sensorial dobre atributo AMARO – 4 sessões para o atributo | professor Marcello Scoccia

Entrega dos Certificados de Frequência e Aptidão Fisiológica de Provador

Importante que você saiba que o NÍVEL I do Curso Técnico Oficial de Formação de Provador Profissional de Azeites custa NA ITÁLIA € 2.400,00 à vista sem direito a parcelamento. O que em real daria em torno de R$ 13.200,00. (MAS VOCÊ NÃO VAI PEGAR ESSE VALOR).

Sem contar com despesas como aéreo, hospedagem, alimentação, traslado e custos extras pagando literalmente TUDO EM EURO (€) sendo 5x mais caro que no Brasil.

É possível realizar o pagamento da formação nas seguintes condições:

– Cartão de crédito (em até 12x)
– Com DOIS cartões de crédito (em até 12x)
– Boleto bancário (somente à vista)
– Cartão de crédito e PIX
– PIX integral (somente à vista)
– PayPal
– GPay
– Saldo Conta Hotmart

Para pagamento via PIX integral (à vista) existe 10% de desconto. Para alunos do Master em Azeites ou do Circuito Azeitando pelo Mundo existe condições especiais, favor contactar a equipe de suporte do curso.

Passagens aéreas, hospedagem, alimentação, traslado e custos extras ocorrerão por parte do participante.

Sim. Usamos a plataforma Hotmart, a maior empresa de conteúdo digital para cursos e infoprodutores do país, reconhecida em todo Brasil por oferecer um dos sistemas mais seguros de pagamento.

Não. Esta será a primeira e ÚNICA turma de formação de provador profissional de azeites no Brasil. Caso você queira realizar essa formação posteriormente terá que ir para Itália pagando os custos em Euro.

Por lei você tem 7 dias para cancelamento da sua inscrição com estorno integral do valor da matrícula.

Para garantir informações da próxima turma da O.N.A.O.O no Brasil, inscreva-se na lista de espera.